所謂質(zhì)量控制，是指為保持某一產(chǎn)品、過程或服務(wù)質(zhì)量滿足規(guī)定的質(zhì)量要求所采取的作業(yè)技術(shù)和活動。

質(zhì)量控制是控制產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生、形成和實現(xiàn)的全過程中，所有影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素，及時發(fā)現(xiàn)并排除全過程中各環(huán)節(jié)產(chǎn)生質(zhì)量問題的原因，以便有效地保證產(chǎn)品質(zhì)量。因此，質(zhì)量控制不是僅限于制造過程，而是全過程的。