我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入發(fā)展快車(chē)道，在鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺，助力鄉(xiāng)村振興方面優(yōu)勢(shì)明顯。食用菌也是供銷(xiāo)合作社傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)品種之一，從匯總統(tǒng)計(jì)看，2019年，全國(guó)供銷(xiāo)合作社系統(tǒng)食用菌銷(xiāo)售額達(dá)552.5億元，在當(dāng)年供銷(xiāo)合作社系統(tǒng)2579家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上報(bào)單位中，1064個(gè)基層社、533個(gè)供銷(xiāo)合作社領(lǐng)辦的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、612家社有企業(yè)開(kāi)展食用菌業(yè)務(wù)，食用菌成為一些地區(qū)供銷(xiāo)合作社為農(nóng)服務(wù)的重要抓手。在1978年，我國(guó)食用菌產(chǎn)量?jī)H有5.7萬(wàn)噸。但自2014年以來(lái)，我國(guó)食用菌總產(chǎn)量平穩(wěn)增長(zhǎng)，2021年12月，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布《2020年度全國(guó)食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析》，2020年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了4061.43萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.2%，產(chǎn)量規(guī)模首次突破四千萬(wàn)噸。從全國(guó)食用菌產(chǎn)量分布情況來(lái)看，福建省食用菌產(chǎn)量為440.8萬(wàn)噸，排名第二。食用菌是福建省優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，長(zhǎng)期以來(lái)占據(jù)全國(guó)領(lǐng)先地位，全省栽培食用菌50余種，其中商業(yè)化規(guī)模栽培30多種，珍稀種類(lèi)近20種，是全國(guó)栽培種類(lèi)最多的省份。近年來(lái)，福建省高度重視，精心謀劃，持續(xù)做優(yōu)做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)之花越開(kāi)越盛，富民之路越走越闊。2021年福建出臺(tái)的《特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“3212”工程實(shí)施方案》提出“十四五”期間將建設(shè)20個(gè)重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，食用菌產(chǎn)業(yè)位列其中。為了加強(qiáng)對(duì)菌物知識(shí)的了解，清晰食用菌產(chǎn)業(yè)過(guò)去的成長(zhǎng)與未來(lái)的發(fā)展，以及食用菌產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興上的幫助，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)赴福建食用菌產(chǎn)業(yè)調(diào)研團(tuán)隊(duì)赴國(guó)家食用菌品種改良中心福建分中心和福建省食用菌成果轉(zhuǎn)化中心進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研。 


團(tuán)隊(duì)成員先是來(lái)到位于福建省三明市尤溪縣的國(guó)家食用菌品種改良中心福建分中心進(jìn)行調(diào)研。尤溪縣是2021年正式啟動(dòng)國(guó)家（福建）珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)的實(shí)施區(qū)域之一，該縣曾結(jié)合村集體新建黑木耳菌包全自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)項(xiàng)目，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶(hù)100多戶(hù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化黑木耳種植。中心以食用菌種質(zhì)資源收集、保藏與發(fā)掘?yàn)榛�礎(chǔ)，采用常規(guī)育種與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合的方式，針對(duì)我國(guó)各種食用菌栽培模式的需要開(kāi)展自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)新品種的培育工作。中心的蔡鵬老師帶領(lǐng)我們參觀了基地，先是帶我們看了菌包的發(fā)酵室以及制包車(chē)間，了解具體的制包過(guò)程。

  我們了解到，該中心主要改良的菌種是秀珍菇、珊瑚菌、靈芝、金針菇等。改良的目的是為了馴化菌種，像珊瑚菌、秀珍菇、金針菇通過(guò)人工培育雜交，改良它們的性狀，能夠變得更好看，更好賣(mài)。中心之后會(huì)將改良之后更優(yōu)質(zhì)的菌種推廣給農(nóng)民用，從而來(lái)幫助鄉(xiāng)村振興。之后我們隨著老師參觀了菌種栽培室，看到了大量已出菇和未出菇的菌包。當(dāng)問(wèn)到疫情對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的影響，老師說(shuō)對(duì)于科研的影響不大，但對(duì)研究中心的相互交流探討產(chǎn)生了影響。


第二站，我們?cè)谕跏ヤB老師的帶領(lǐng)下來(lái)到了福建省食用菌成果轉(zhuǎn)化中心（三明真菌所）繼續(xù)調(diào)研，這里是國(guó)內(nèi)成立最早的真菌專(zhuān)業(yè)獨(dú)立研究機(jī)構(gòu)之一，也曾是第一批食用菌馴化三大所之一。該所以真菌開(kāi)發(fā)、應(yīng)用研究為主要任務(wù)，從事真菌的資料調(diào)查、分類(lèi)、遺傳、生理生化、育種馴化、新藥研制、深度加工等的研究。生產(chǎn)方面以香菇、黑木耳、毛木耳、茶樹(shù)菇和杏鮑菇為主，培育優(yōu)良品種，向福建、河北、江西、湖北等多省供應(yīng)食用菌。這里對(duì)于鄉(xiāng)村振興的幫助，主要是合作社或者地方政府出面，圍繞“供銷(xiāo)合作社+食用菌”的方式，將優(yōu)良菌種提供給農(nóng)民進(jìn)行培育售賣(mài)，直接與農(nóng)民合作的少。在問(wèn)到疫情的影響時(shí)，中心主任說(shuō)影響不大，可能就是個(gè)別菌種產(chǎn)量減少或者出售受到影響，整體影響較小。之后，主任帶我們參觀了菌種儲(chǔ)藏室和菌包生產(chǎn)車(chē)間。