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海洋學院“清塑餐研”先鋒隊開展可降解餐具調(diào)研活動

發(fā)布時間:2025-02-07    閱讀:
    為深入了解可降解餐具在餐飲行業(yè)的實際應用表現(xiàn),探索其推廣潛力,助力生態(tài)保護與餐飲經(jīng)濟協(xié)同發(fā)展,自1月10日起,海洋學院“清塑餐研”先鋒隊在威海市多家奶茶店、餐廳、酒店等場所開展了為期數(shù)周的調(diào)研活動。
    調(diào)研團隊從經(jīng)營者和顧客兩個維度展開工作。在經(jīng)營者層面,團隊重點聚焦商家選用可降解餐具時的成本、性能、環(huán)保效益等關(guān)鍵因素。調(diào)研結(jié)果顯示,多數(shù)奶茶店已廣泛采用具有良好可降解性和熱穩(wěn)定性的吸管及包裝材料,但在餐飲店中,可降解餐具的普及率仍較低,推廣力度亟待加強。部分商家反映,可降解餐具成本較高、性能尚需優(yōu)化,是其大規(guī)模推廣的主要障礙。

    在顧客方面,團隊通過問卷調(diào)查和訪談,深入了解消費者對可食用、可降解餐具的認可程度及改進期望。調(diào)研結(jié)果顯示,大多數(shù)消費者對環(huán)保餐具持積極態(tài)度,認為其有助于減少塑料污染,保護生態(tài)環(huán)境。然而,部分顧客對可食用餐具的安全性和衛(wèi)生性存在顧慮,并希望相關(guān)產(chǎn)品在口感、耐用性等方面進一步改進。
    調(diào)研過程中,團隊詳實記錄各方反饋,并積極與商家探討解決方案。針對成本問題,團隊建議政府出臺補貼政策,降低商家使用環(huán)保餐具的經(jīng)濟負擔;針對性能問題,團隊提出加強技術(shù)研發(fā),提升可降解餐具的實用性和耐用性。
    此次調(diào)研活動為“清塑餐研”先鋒隊積累了寶貴的一手資料,也為后續(xù)推動餐飲行業(yè)全面普及可降解餐具奠定了實踐基礎(chǔ)。團隊表示,將繼續(xù)深化研究,攜手社會各界共同推動生態(tài)保護與餐飲經(jīng)濟的協(xié)同發(fā)展,為建設(shè)綠色可持續(xù)的未來貢獻力量。
 
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