為普及醫療知識，提升全民素質，山東大學新聞傳播學院“星火如炬·科普課堂進社區”團隊成員陳芷珺于8月8日在浙江省杭州市蕭山區瓜瀝鎮東靈社區進行了“食品安全知多少”科普宣講。
本次科普課堂以食品安全知識為主題，圍繞食品安全的內容、食品安全五要素和食物中毒三個方面的內容進行。首先，陳芷珺介紹了食品安全的內容。她強調了食品安全指食品質量狀況對食用者健康、安全的保障程度，食品安全問題包括食品的污染導致的質量安全問題、食品工業技術發展所帶來的質量安全問題和濫用食品標識。
隨后，陳芷珺講解了食品安全的五要素。她以動畫科普視頻引入，對食品安全五要素，即清潔衛生、生熟分開、食物要徹底煮熟燒透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料，進行了全面的介紹。宣講過程中插入了提問環節，現場氣氛活躍，回答踴躍。
接著，陳芷珺介紹了食物中毒的相關知識。她通過科普視頻介紹了食物中毒的五種類別，即細菌性食物中毒、真菌性食物中毒、動物性食物中毒、植物性食物中毒和化學性食物中毒。她還講解了食物中毒的三種應急處理方式，并重點講解了馬鈴薯龍葵素中毒和亞硝酸鹽中毒的預防方法。
最后，陳芷珺用圖解的方式對宣講內容進行了總結。她將食品安全科普知識編輯進同一張圖片里，更直觀地呈現了宣講的核心內容。
本次科普活動從日常生活中的知識入手，增進居民對食品安全的理解，拓寬居民的知識面，提升居民素質。同時，形式豐富，將文字、圖片、視頻和現場互動相結合，發揮了新聞傳播學院學子的特長，傳播了食品安全的科普知識。現場氣氛輕松活躍，反響熱烈。
食以安為先，愿每個人都能在后疫情時代更好地保障自己和家人的健康，走好科學生活、健康生活的每一步。
圖文 | 陳芷珺
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學號 | 202200510022
