在包餃子前，義工們需要做好一些準備工作。首先，他們們準備好了各種各樣需要用到的食材，包括面粉、水、鹽和一些粉絲，包菜，豆腐，花菜之類的餡料。準備好食材之后，他們對這些食材進行了初步的處理，先將菜用水清洗干凈，然后放在鍋里用清水煮熟。
隨后將煮熟的菜撈出放置在切菜板上，再用刀將食材剁碎作為餡料，也叫做剁餡，新鮮的蔬菜即將經歷一場由刀刃引領的變身，同學們和義工們握緊刀柄，手腕輕輕發力，刀刃與砧板接觸的那一瞬間，發出了清脆的“噠噠”聲，宛如廚房里的交響樂章。
在處理完食材之后，對面皮的準備和加工也是非常有必要的。在搟面皮之前，義工會根據面團的大小對其先進行適當的按壓調整，隨后便拿起屬于他們自己的武器，用力按壓在面團上來回搟，一直旋轉面團直到它在壓力下緩緩延展，逐漸變成一張圓潤的像一輪輪小小的明月的面皮。
餡料和面皮都準備好后，便開始正式地包餃子啦。義工們先拿起面皮輕輕放在手心 再用筷子夾起適量的餡料，小心翼翼地放在面皮中央，然后用手指沾點水，沿著邊緣細細涂抹，使餃子能緊密合攏。包好的餃子形態各異，有的扁平，有的鼓鼓囊囊，還有的是一些別出心裁的義工家人包出來的圓圓的包子，使人大飽眼福。
在包餃子的過程中，義工家人們每個人都無不樂在其中，從一開始到最后餃子下鍋，每一刻都充滿了歡聲笑語，他們體會到了一起勞動的歡樂，也從自給自足中得到了滿足。
這一次舉行的活動，不僅僅是一場簡單的聚餐，對于老人們而言，這次的活動如同一劑心靈的良藥，在志愿者的陪伴下，他們重拾了年輕時的記憶，那些與家人圍坐在一起包餃子、分享生活的溫馨畫面仿佛就在眼前。通過這次包餃子的活動中志愿者與老人們的互動，不僅加深了彼此的了解，也促進了代際之間的溝通與融合，展現出了茅山社區大家庭的和諧與團結。
（文/陳燁盛 攝/許恬 金錚和）
