“食品安全我知道”華農博士團走進洪山區北港青少年空間
（供稿供圖 周格 趙倩男）
2024年7月16日下午，華中農業大學食品科學技術學院“食品安全與營養中國行”博士團走進武漢市洪山區北港青少年空間，為北港社區的青少年兒童開展“食品安全我知道”的科普講堂。此次活動由博士團志愿者谷傲婷主持，北港青少年空間兒童共同參與。活動伊始，志愿者谷傲婷圍繞食品安全的主題，例舉出日常生活中常見的腐敗或有毒食品讓小朋友們進行判斷。“發芽的土豆和發苦的花生能吃嗎？”“沒有煮熟的雞蛋能不能吃呢？”社區小朋友們紛紛舉手，踴躍發言。出乎意料地是，這些小朋友基本都知道哪些食品不能吃，且能大致說出不能吃的原因。
（圖1 社區小朋友踴躍舉手）
隨后，志愿者引導小朋友們學會辨別食品的好壞。提問一開始，就有小朋友搶答：“發霉、發臭、變質了的食物不能吃。”“過了保質期的食品不能吃。”志愿者對他們的回答都表示了肯定與贊賞，并從辨別食品外觀開始講解，再從生產日期和保質期著手，層層深入，教會小朋友們分辨食品安全與否。除此之外，志愿者還提醒他們學會看食品包裝上的致敏物質，若有對牛奶、花生等成分過敏的小朋友就要注意包裝上的成分提示，減少食物過敏的發生。
（圖2 小朋友拿話筒發言）
課堂最后，志愿者帶著小朋友們總結了健康飲食的相關知識。有個小女孩站起來回答：“我知道，奶茶、炸雞、漢堡要少吃。因為我家長跟我說里面脂肪含量太高了，高脂、高糖的都要少吃。水果蔬菜里面有維生素和纖維素，要多吃點。”她的發言讓在場志愿者們紛紛感嘆，這些孩子這么小就能對這些專業詞匯脫口而出，教育真的在不斷向前。為了增加給小朋友講課的趣味性，回答問題的小朋友都能獲得志愿者團隊分發的筆記本和熒光筆。跟孩子們熱情互動下，“童言童語”與食品安全知識在課堂上碰撞出五彩的火花。
（圖3 志愿者為小朋友分發禮品）
此次活動目的是要讓小朋友們養成健康飲食的好習慣，告訴他們飲食要囊括各種食物，包括水果、蔬菜、全谷物、蛋白質和健康脂肪；避免過量進食，尤其是高熱量、低營養的食物；每天攝入多種顏色的蔬菜和水果，以確保獲得各種維生素和礦物質；還要多吃優質蛋白質，比如雞蛋、魚肉、豆制品和堅果等。旁聽此次講課的洪山區北港社區青少年空間的老師表示“非常歡迎華農博士團的志愿者來給孩子們做宣講，讓孩子們了解食品安全的有關知識，這對七八歲的兒童飲食健康起到了非常科學的指導作用。在沒有學校監督的暑假期間，這節課對于孩子們的飲食生活是非常有意義的。”
食品安全維系萬家，關乎民生。2024年食品安全與營養中國行的活動將繼續在武漢市各個社區展開。圍繞食品安全這個新“食”代主題，華農食科院的志愿者們結合自身專業知識，發揮所長，涌現在食品安全科普一線，為切實保障群眾“舌尖上的安全”做出積極貢獻。食品科普系列活動將始終保持走進基層社區和學校，將科學、健康、安全的飲食知識傳遞給更多群眾。
通訊員：周格 趙倩男 許寶丹 龔琬婷
審核人：呂瑞凱
時間：2024年7月16日
