威海威茗茶業(yè)有限公司是一家集茶葉栽培種植、加工銷售、生產(chǎn)科研、茶園觀光、旅游度假于一體的綜合型企業(yè)，也是目前中國產(chǎn)地較北、威海地區(qū)較大的茶葉種植、加工企業(yè)。實踐團來到有機茶園后參觀了茶廠的制茶設備，了解了紅茶制作的全過程。負責人向?qū)嵺`團講解紅茶制作的四個關(guān)鍵步驟，分別是萎凋、揉捻、發(fā)酵和烘干。實踐團在參觀過程中向負責人提出疑問，紅茶萎凋到什么程度才行。負責人將正在進行萎凋的茶葉向隊員們展示，解釋到,“紅茶的萎凋工序要做到茶梗折不斷的程度，大概進行8-12個小時，時間視天氣而定，之后才能進行下一道工序。紅茶的制作主要依靠氧化反應和酶的作用，萎凋就是把鮮葉攤開，使其水分蒸發(fā)、體積縮小、葉質(zhì)變軟，讓酶活性增強。”
圖為負責人向?qū)嵺`團講解。大學生校園網(wǎng)通訊員 吳源朋 供圖
實踐團在茶廠加工鏈的各個環(huán)節(jié)上進一步觀摩，親自體驗炒茶工序，在高溫烘干鍋上就靠手進行翻炒。接著實踐團來到有機茶園，在負責人王進的帶帶領(lǐng)下，實地考察茶園。威茗茶業(yè)在創(chuàng)業(yè)之初就把建設有機生態(tài)茶園、倡導健康有機生活方式作為主要工作，按照國家有機茶葉標準建立起可以追溯的茶園和加工廠。
目前，威茗茶業(yè)逐步形成從種植—生產(chǎn)—加工—科研—銷售、茶園觀光旅游和打造美麗鄉(xiāng)村一整套較為完善的全程產(chǎn)業(yè)鏈茶產(chǎn)業(yè)體系。公司始終把品質(zhì)作為企業(yè)的生命線，專心做好每一份茶。對于隊員們提問的病蟲害問題，負責人告訴實踐團，有機茶園是不會打農(nóng)藥的，乳山這邊茶園的病蟲害并不嚴重，有一些蟲也是局部性的，我們會在茶園設置粘蟲板來觀察蟲
害情況，主要是防治為主。談到膠東半島茶葉發(fā)展，負責人表示膠東地區(qū)的特色茶文化挖掘提煉不夠深入，缺少必要的傳承與弘揚。威茗茶葉因地制宜，與高校聯(lián)手，研究北方茶葉種植、生產(chǎn)以及生長模式的關(guān)鍵技術(shù)，彌補了山東茶產(chǎn)區(qū)茶葉品種單一、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展遲緩、茶文化底蘊單薄的局面，同時帶動周邊地區(qū)增收，以“旅游+”為依托，打造美麗鄉(xiāng)村與茶產(chǎn)業(yè)互融共生的產(chǎn)業(yè)格局創(chuàng)新模式，現(xiàn)帶動共富。
圖為實踐團實地考察茶園。 大學生校園網(wǎng)通訊員 吳源朋 供圖
在威茗，深入研究、產(chǎn)研結(jié)合、以環(huán)為依托，真正實現(xiàn)茶廠興旺帶動茶農(nóng)增收，為鄉(xiāng)村振興交出威茗答卷。實踐團帶著問題學習，帶著收獲總結(jié)，將在茶園的考察經(jīng)驗融入到自身知識之中，擔負起產(chǎn)業(yè)的未來。
圖為實踐團合照。大學生校園網(wǎng)通訊員 吳源朋 供圖
