7月5日，實(shí)踐隊(duì)員來(lái)到鄭州當(dāng)?shù)亟值乐械膫�(gè)人餐飲門(mén)店進(jìn)行走訪調(diào)查，對(duì)小型餐飲企業(yè)的店長(zhǎng)進(jìn)行訪問(wèn)，此次訪問(wèn)的多數(shù)小型餐館為百姓個(gè)體經(jīng)營(yíng)，能在很大程度上反映疫情期間餐飲個(gè)體戶(hù)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。從餐飲類(lèi)行業(yè)經(jīng)營(yíng)者口中了解到，疫情期間餐飲行業(yè)利潤(rùn)暴跌，餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)苡绊戄^大，主要體現(xiàn)在價(jià)格波動(dòng)、采購(gòu)渠道和物流配送效率等方面，業(yè)務(wù)少、人不足、要求高，三重疊加，導(dǎo)致訂單、客流、外賣(mài)量一落千丈，這很大程度上打擊了民營(yíng)企業(yè)商戶(hù)的信心與動(dòng)力。
當(dāng)實(shí)踐隊(duì)員問(wèn)到“在經(jīng)歷疫情之后，您認(rèn)為民營(yíng)餐飲業(yè)該采取怎樣的實(shí)際行動(dòng)去應(yīng)對(duì)當(dāng)下的困難環(huán)境？”餐飲業(yè)老板說(shuō)道：“的確，這次疫情對(duì)我們餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)是一次前所未有的打擊。”他們覺(jué)得作為平民百姓，首先要做的還是積極配合政府對(duì)我們餐飲業(yè)的要求，嚴(yán)格控制就餐人數(shù)，對(duì)員工進(jìn)行健康管理，進(jìn)店掃碼、佩戴口罩，我們要擰成一股繩來(lái)抗擊疫情。其次，作為行業(yè)主，我們要進(jìn)行自救求生，進(jìn)入求新創(chuàng)新階段，積極練好內(nèi)功，調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)，來(lái)更好地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。
圖為團(tuán)隊(duì)成員對(duì)餐館店長(zhǎng)進(jìn)行采訪。 大學(xué)校園網(wǎng)通訊員 陳勇康 攝
在對(duì)飯店店長(zhǎng)進(jìn)行訪問(wèn)后，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)成員又注意到了一位餐廳的服務(wù)生，這是一位身材高大的青年，面對(duì)團(tuán)隊(duì)成員的到來(lái)極度熱情，言辭落落大方，能看出來(lái)是一位對(duì)生活充滿樂(lè)觀向上態(tài)度的年輕人，在對(duì)其進(jìn)行一系列交流后了解到，小伙子今年剛滿17歲，一個(gè)人來(lái)到鄭州并在這里打工生活，據(jù)采訪了解到，他初中的時(shí)候就沒(méi)有上學(xué)了，因?yàn)槌煽?jī)不好，對(duì)文化課提不起興趣，于是15歲的時(shí)候就出來(lái)謀生，希望能憑借自己的努力走出一條康莊大道，在一次偶然的機(jī)會(huì)中，他遇到了一位星級(jí)酒店的廚師長(zhǎng)，在多次不懈登門(mén)請(qǐng)求后，拜他為師，開(kāi)始了艱苦的學(xué)習(xí)之旅。
他跟我們回憶道：“在這兩年里，我跟隨著師傅學(xué)習(xí)廚藝，雖然過(guò)程充滿了痛苦與艱辛，但師傅交給我的是真東西，我愿意付出我的時(shí)間與精力，這不，趕上二零年的疫情，餐飲不好做了，生意不行，老板裁員，所以我沒(méi)法跟著師傅學(xué)習(xí)了，就來(lái)到這里當(dāng)服務(wù)員，這工作最起碼也是我喜歡的餐飲業(yè)，跟我的專(zhuān)業(yè)沾邊，也能學(xué)到不少東西，我打算學(xué)習(xí)幾年后自己開(kāi)店呢”團(tuán)隊(duì)成員在與這位小伙子的交談過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，年少輟學(xué)并沒(méi)有改變一位年輕學(xué)子對(duì)學(xué)習(xí)的向往，疫情的沖擊也沒(méi)有磨滅他對(duì)生活與未來(lái)的希望，在如此艱難的行業(yè)困難里，他仍然選擇潛心學(xué)習(xí)，就像他唱的生活像一把無(wú)情割刀改變了我們模樣，是的，即使生活改變了他的模樣，也未曾改變他年少時(shí)的理想，他依然向著理想奮進(jìn)著，團(tuán)隊(duì)成員真誠(chéng)地祝愿他未來(lái)真的能夠擁有一家自己的餐廳，如愿完成15歲時(shí)的夢(mèng)想。
圖為團(tuán)隊(duì)成員對(duì)餐廳門(mén)店進(jìn)行探訪。大學(xué)校園網(wǎng)通訊員 陳勇康 攝
疫情之下，餐飲行業(yè)處于水深火熱的艱難環(huán)境，一個(gè)個(gè)平凡的百姓向人們展示著他們對(duì)生活的熱愛(ài)，向人們展示著他們對(duì)奮斗新征程的決心，這正表明了中國(guó)在疫情之下與這場(chǎng)天災(zāi)的斗爭(zhēng)決心，百姓的生活態(tài)度亦是我們整個(gè)民族的奮進(jìn)態(tài)度，民心一致正是我們新時(shí)代踏上新征程的盛象。
疫情給各行各業(yè)都帶來(lái)了不同程度的影響，實(shí)體經(jīng)濟(jì)是中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基石，作為疫情的受害者，大家每一個(gè)人都應(yīng)響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，齊心協(xié)力，做好每個(gè)人每一件分內(nèi)的事是抗擊困難強(qiáng)有力的厚盾，先有國(guó)再有家，放心安全的社會(huì)環(huán)境是我們每個(gè)人發(fā)展的基礎(chǔ)與保障，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)深知小康路上實(shí)現(xiàn)共同富裕，每個(gè)群眾都不能掉隊(duì)，讓大家共同努力，守望相助，眾志成城，期待風(fēng)雨過(guò)后，那一道道絢爛彩虹。
